배양육 기초
배양육은 동물의 세포를 채취하여 실험실에서 배양한 고기로, 환경 보호와 동물 복지 측면에서 지속 가능한 기술로 주목받고 있다. 윈스턴 처칠의 아이디어에서 시작된 이 기술은 네덜란드 과학자들의 연구를 통해 발전했다. 현재 배양육 생산의 높은 비용 문제는 성장 인자 비용 절감, 세포주 최적화, 식물 기반 배양 매체 개발 등으로 해결되고 있다. 배양육은 온실가스 배출 감소, 자원 효율성 향상, 동물 복지 증진 등의 장점이 있으나, 고비용, 기술적 한계, 소비자 인식 문제 등의 단점도 존재한다.